区块链技术正在探索B2B业务系统的各个层面，包括我们的食物链。因此，这项技术受到了广泛的关注，有望通过颠覆性变化帮助其他行业获得收益。根据世界卫生组织发布的调查结果，全世界每年约有10％的人患有食源性疾病。这些疾病中的大多数并非难于预防，但是由于缺乏明确和统一的监测机制，它们在相当一部分人口中普遍存在。随着区块链技术的迅速兴起，食品行业将很快获得实现革命所必需的技术基础。智能手机时代的透明性当顾客走进杂货店时，他们通常不知道所购买的食物是如何加工或购买的：他们可能选择了一种被大肠杆菌污染的生菜工厂，最后有几十种2017年，美国人感染了这种疾病；也许他们会捡起十几个带有农药残留的鸡蛋-英国已经曝光了相关新闻；或者他们可以使用智能手机扫描食品的QR码，以了解完整的供应来源。 TE-FOOD是一家专门提供此类跟踪系统的制造商。它开发了一个系统，旨在帮助食品工业的所有各方，从农民到批发商，再到零售商和消费者。基于此系统，所有各方都可以获取与所购买和出售的产品有关的完整信息。这项技术可以抵消直接提供农用餐桌的浪潮，同时帮助杂货店顾客和餐馆消费者担心食材的问题。灯笼厨师Andren Reusing作为NPR的贡献者表示：“可以完全取代直接提供农用餐桌的趋势的这项技术必将掀起新的浪潮。”尽管“农场直接餐桌供应”已经成为一个流行的流行词，实际上是农场餐桌上的特定成分仍然缺乏规范约束。根据Reusing的说法，“遵守公平的劳工标准，确保供应链的透明度或避免转基因作物的存在”已经“越来越偏离应解决的问题。”这正是区块链革命重新构想直接农场供应的方式。表的方向含义，可以完全记录与最终B2C交易相关的所有B2B关系。消费者可以使用它来确切地知道他们的食物是何时种植的，使用了哪些农药和抗生素，以及与货架上其他产品相比有哪些优缺点。消费者只需要使用智能手机即可确定哪种食物最清洁，最健康，最符合食物测试要求。为了消灭食源性疾病，区块链技术可以在食物到达餐厅或杂货店的货架之前防止大肠杆菌和其他病原细菌的污染扩散。 TE-FOOD系统将充当第三方监管者，使购买者可以更灵活地监控食品质量和运输时间。当食品制造商发现可能导致潜在风险的异常情况时，只需在屏幕上单击几下即可识别其他受污染的产品，而无需花费大量时间和精力进行筛查。如果受污染的产品进入连锁杂货店，则店主可以使用区块链技术快速完成产品召回。这种更具针对性的食品召回系统将减少时间，金钱和食物浪费，并使企业主和环保主义者受益。食品透明度的经济学食品行业为何要花这么长时间才能达到透明度？根据Reusing所说，所有这些都与金钱有关。他解释说，“食品生产和加工……几乎总是严重依赖廉价劳动力。”这意味着最终消费者和零售商将成为透明度增加的最大受害者，但是这将增加实现可追溯性的经济负担。它是由B2B供应商在供应链初期单方面承担的，例如农民。因此，我们需要一个可以供供应链中每个环节使用的一致的系统。在这种情况下，区块链系统将允许所有相关方进入同一页面，并以更具成本效益的方式实现食品跟踪。从历史的角度来看，如果农民想追踪他们的牛，他们将使用RFID标签。每个标签的成本在2美元到5美元之间。这只是供应链中农民需要承担的部分成本。 。到目前为止，还没有真正完整的从农场到餐桌的跟踪解决方案。如果与基于QR码安全标签的TE-FOOD系统进行比较，则每只动物的跟踪成本将低于1美元，这将使成本降低多达80％，并且可以覆盖整个供应商，包括屠宰场